盐泡竹笋为什么会酸?

2022-12-26 10:37:36    


(相关资料图)

盐泡竹笋会酸,是因为发酵酸笋的微生物是乳酸菌,会www.nfysw.com分泌乳酸,因此腌制过程中会发酸。

腌菜类一定有亚硝酸,没有办法,这是生产它们的过程中不可避免。不过,正规厂家生产的腌菜亚硝酸盐含量低些,吃一点没有事。

根据世卫组织的号召,腌制品是三类最不健康的食品之一。经常吃致癌的风险当然会比别人大些。

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