看新疆 ∣南疆行④:南疆夜生活的滋味,你不来体验一下吗?

2023-03-06 10:43:14     来源 : 人民日报客户端新疆频道,供稿:人民资讯

本文转自:人民日报客户端

阿尔达克


(资料图片仅供参考)

今天,我们去深度体验一下,南疆人是怎么过夜生活的。

“当然是去夜市。”新疆和田人赵渤说,他最有发言权。

和田夜市,大名鼎鼎。当地人有句话:“不到夜市,就不算到和田。”

▲和田夜市。视频来源:和田地区融媒体中心

“1983年,我才4岁,爸爸妈妈就带着我去逛夜市了。酸酸辣辣的面肺子,我每次必吃。”今年44岁的他,最爱的还是这一口,软软糯糯、酸酸辣辣、原汁原味。去了外地很难吃到。

夜市得早点去,晚上8点,本地人就会带着外地朋友去占座儿了。

上百家特色美食店,各有主打,可以边逛边点、边吃边加。

▲和田夜市中的烤蛋。许晓龙摄

“别贪多,没用。要把和田夜市美食吃遍,不来个好几趟是不行的。”赵渤说。

烤蛋是和田夜市里的必选项。烤蛋中最绝的是“三蛋一星”:把鹅蛋的蛋清去掉,添加“三蛋”,即土鸡蛋、野鸡蛋和鸽子蛋,再加上“一星”,即藏红花、蜂蜜等辅料。

烤蛋、烤羊肉串、胡辣羊蹄、酸奶粽子、薄皮包子……有些是新疆知名美食,有些是和田地区独有的特色。

“羊肉串必点嘛。烤蛋、烤羊肠、酸奶粽子,这是和田特色,也必点。”赵渤说,要是朋友来的多,还可以点上羊蹄、牛头肉。

▲和田夜市中的酸奶粽子。许晓龙摄

出于意料的是,赵渤的朋友们最欣赏的特色美食里,酸奶粽子总是能排到前面。

它既有江南糯米的软糯,又有和田酸奶的酸爽,是和田夜市里的网红之一。

▲和田夜市里的羊牛头蹄凉菜。许晓龙摄

当然了,羊头、牛头、羊蹄、牛蹄……这都必不可少,肉质鲜嫩,清香可口,也是招待朋友的上品。

▲和田夜市里的各类烧烤。许晓龙摄

烤鱼、烤羊肉、烤兔子、烤鸽子…… 烧烤的魔力更不用多说了。

▲和田夜市里的游客们。许晓龙摄

在和田,一个夜市,已经不够用了。

目前,和田有两个夜市。老夜市有238个摊位,700多张餐桌。新夜市有150个摊位,300多张餐桌。

三五好友,点上烧烤,在夜市“夜聊”,有的10点前就早早收兵,回家休息,有些人谈兴太浓,一直能吃着、喝着、聊着到半夜一两点。

“去了好几次,半夜一点就结束,不是因为别的,是因为吃的都卖光收摊啦。”赵渤说。

▲和田夜市的歌舞表演。许晓龙摄

和田夜市,可不只是吃,大厅的气氛在9点达到顶峰。

因为,演出开始了。

尤其是外地来的游客,再美味的美食都吸引不了他们了。大家一窝蜂掏出手机,要把美好的演出分享给自己的朋友家人。

“载歌载舞,水平好高,现场体验,真的陶醉。”不知道看了多少次,听了多少次,赵渤依然沉浸其中,为家乡的歌舞而自豪。

“一定来现场看,小伙儿帅、姑娘们美、歌声和舞蹈太迷人。”

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